طرز تهیه ترش واش
مواد لازم:
سبزی محلی سرخ شده ترش واش ۲۵۰ گرم
(محصول ریحان)
رب انار ۱ قاشق غذاخوری (محصول ریحان)
سس انار ۱ قاشق غذاخوری (محصول ریحان)
آبغوره ۱ قاشق غذاخوری (محصول ریحان)
۲ حبه سیر رنده شده
۳ عدد گوجه پوره شده
بادمجان سرخ شده (محصول ریحان)
روش پخت:
تکه های مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار و در روغن سرخ میکنیم و کنار میگذاریم. در همان روغن پوره گوجه فرنگی و سیر خرد شده را تفت میدهیم تا هم رنگ گوجه تعییر و هم عطر سیربلند شود …
سبزی سرخ شده ترش واش را به مخلوط گوجه و سیر اضاعه و کمی تفت میدهیم
مرغ سرخ شده را در سطح سبزی سرخ شده چیده و و ۴ لیوان اب به خورشت اضافه میکنیم …و با حرارت ملایم اجازه میدهیم که حدود ۳ تا ۴ ساعت روی حرارت جا بیافتد .
ده دقیقه اخر به خورشت یک قاشق رب انار ،یک قاشق سس انار و یک قاشق ابغوره اضافه میکنیم.
در انتها برای سرو داخل ظرف مورد نظر ترش واش ریخته و با بادمجان سرخ شده تزیین میکنیم.
نوش جان
