طرز تهیه مرغ ترش گیلانی
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:
سبزی مرغ ترش گیلانی آماده 250 گرم (محصول ریحان)
لپه 200 گرم
پیاز داغ 3 قاشق غذا خوری (محصول ریحان)
4 تکه مرغ
سیر رنده شده 1 قاشق غذا خوری
رب انار ملس یا سس انار برای چاشنی به مقدار لازم (محصول ریحان)
طرز پخت:
-ابتدا تکه های مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم.
-تکه های سرخ شده مرغ را کنار میگذاریم و به همان تابه پیاز داغ، لپه و سیر را اضافه و حدود 2 دقیقه با هم تفت میدهیم تا عطر سیر بلند شود.
-سپس سبزی مرغ ترش را به مخلوط لپه، سیر و پیاز داغ اضافه و کمی با هم تفت میدهیم تا خوب با هم مخلوط شوند.
-تکه های مرغ را به سبزی اضافه و حدود 4 لیوان آب جوش اضافه میکنیم (تا جایی که آب روی سطح مرغ ها را بپوشاند)
-ابتدا شعله را زیاد میکنیم تا آب به جوش بیاید و پس از جوش آمدن شعله را کم و درب قابلمه را میگذاریم تا خورشت جا بیفتد (حدود 3 تا 4 ساعت)
-یک ساعت اول به خورشت چاشنی های دلخواه را اضافه میکنیم. میتوانید برای چاشنی از رب انار ملس، سس انار، آبغوره و یا لیمو عمانی استفاده کنید.
اما چاشنی اصلی این غذا رب انار و یا سس انار میباشد.
-یک ساعت آخر نمک و فلفل غذا را اندازه میکنیم.
-یک ربع آخر به دلخواه یک عدد تخم مرغ هم زده به خورشت اضافه و درب آن را میگذاریم.
اکنون خورشت شما آماده است. نوش جان
