طرز تهیه بادمجان شکم پر
مواد لازم
۶ عدد بادمجان
سبزی شکم پر ۲۵۰ گرم (محصول ریحان)
پیاز داغ ۴ قاشق غذاخوری (محصول ریحان)
رب انار ملس ۳ قاشق غذاخوری (محصول ریحان)
۱ حبه سیر رنده شده
روش پخت:
۱_ابتدا بادمجان را پوست میگیریم …
در بادمجان ها با چاقو یک برش عمودی عمیق ایجاد میکنیم ..(فقط برش تا انتها نباشه تا بادمجون از دو طرف جدا بشه ) . بادمجان ها را میشوریم و سطح بادمجان را به نمک اغشته میکنیم . تا هم تلخی بادمجان و هم اب اضافه ان گرفته شود .
۲ اماده کرن مایه داخل بادمجان : داخل تابه پیاز داغ را به همراه سبزی شکم پر ،گردو و رب انار مخلوط و کمی به هم تفت میدهیم . پس از تفت نصف لیوان آب به مخلوط اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا آب تبخیر و طعم ها به خورد هم بروند
۳_مواد اماده شده را داخل شکم بادمجان میریزیم
۴_داخل تابه ای دیگر ۱۰۰ گرم گوجه رنده شده را به همراه کمی روغن تفت میدهیم تا رنگ گوجه عوض شود .سپس یک حبه سیر رنده شده ، دو قاشق پیازداغ و یک قاشق سبزی شکم پر و کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مواد به مدت ۱۰ دقیقه تفت بخورند و سپس بادمجان های شکم‌پر را روی سس چیده و درب تابه را میگذاریم و یک ربع زمان میدهیم تا بادمجان شکم پر اماده شود .
اکنون بادمجان شکم پر شما آمادست.
نوش جان
