طرز تهیه اناربیج
مواد لازم:
گردو آسیاب شده 200گرم
سبزی سرخ شده اناربیج 200 گرم (محصول ریحان)
گوشت چرخ شده 200 گرم
رب انار یک قاشق غذا خوری (محصول ریحان)
-گلپر یک قاشق چایخوری
روش پخت:
_اول از همه ..گوشت چرخ کرده به همراه پیاز رنده شده ( اب پیاز گرفته شود) به همراه نمک زردچوبه ویک قاشق غذا خوری سبزی اناربیج سرخ شده رو چند دقیقه ورز میدهیم .. و سپس داخل تابه به همراه روغن کمی تفت داده و کنار میگذاریم تا خنک شود …
بسپس گردو اسیاب شده رو با پیاز داغ کمی و با حرارت ملایم کمی تفت داده و مدام هم میزنیم چون گردو خیلی سریع میسوزد ….
.
.
پس از اینکه گردو و پیاز داغ کمی با هم تفت داده شد سبزی سرخ شده اناربیج و رب انار را به گردو اضافه کرده و مجدد کمی با هم تفت میدهیم
.
.
بعد از کمی تفت ۴ پیمانه آب (من از اب مرغ استفاده کردم چون هم طعم خوبی به اناربیج میدهد و هم لعاب خوبی ) اضافه و اجازه میدهیم تا با شعله ملایم آرام آرام بپزد.
.
بعد از گذشت دو ساعت از پخت خورشت ، کوفته قلقلی که از قبل آماده کرده بودیم را به خوزشت اناربیج اضافه کردو مجدد یک ساعت روی حرارت قرارمیدهیم
.
بعد از یک ساعت در قابلمه برداشته و اجازه میدهیم که غذا بدون درب روی حرارت قرار بگیرد تا اب اضافه غذا تبخیر شود و خورشت به اصطلاح جا بیوفتد .
وده دقیقه اخر پخت غذا یک قاشق چایخوری گلپر به غذا اضافه میکنیم … .
.
(هر چقدر زمان پخت اناربیج طولانی تر باشد و خورشت بیشتر جا بیوفتد طعم عالی تری خواهید داشت)
اکنون اناربیج شما آماده است.
نوش جان
